Grupa Freixenet to dobrze znana i działająca z powodzeniem rodzinna firma winiarska, obecna w ponad 140 krajach i posiadająca najpotężniejsze marki wina musującego.

Firmę prowadzi piąte pokolenie rodziny Ferrer; ich pasją jest tworzenie win tak dobrych, jak to tylko możliwe, odkrywanie nowych technologii i ulepszeń oraz poszanowanie środowiska.

Grupa Freixenet jest jednym z największych producentów wina musujacych i eksportuje 80% hiszpańskiej Cavy. W każdej sekundzie w różnych miejscach świata otwierane jest sześć butelek wina Freixenet.

Chociaż produkcja hiszpańskiej Cavy jest sercem Grupy Freixenet, firma jest też zaangażowana w produkcję wysokiej jakości win w innych znaczących winiarskich regionach na całym świecie, w tym w Argentynie, Meksyku, USA, Francji i Hiszpanii.

W firmie Freixenet wierzymy, że doskonałości i pozycji lidera rynkowego nie osiągamy tylko dzięki jakości naszych produktów, ale wiążą się one również z oddaniem dla świata, w którym żyjemy.

Pomimo, że od czasów skromnych początków w Sant Sadurní firma potężnie się rozrosła, stając się producentem numer jeden win musujących na świecie, Freixenet utrzymuje rodzinny charakter i propaguje przekazywaną z pokolenia na pokolenie filozofię, która stanowi kamień węgielny wzrostu i sukcesu marki.

Więcej informacji na temat Grupy Freixenet znajduje się na www.grupofreixenet.com

CELEBRUJ ŻYCIE RAZEM Z NAMI

Życiem trzeba się cieszyć, prawda? Tak sądzimy, może dlatego, że żyjemy w tak pięknej części Hiszpanii – niedaleko na południowy zachód od ekscytującej Barcelony, pośród łagodnych wzgórz regionu Penedès.

Cóż przyjemniejszego może być w naszym życiu niż celebrowanie w nim wszystkich wielkich i małych chwil? Chwil, które mogą stać się jeszcze bardziej radosne z butelką naszego wina musującego. W końcu nic nie przebije dźwięku korka wyskakującego z naszej pięknej butelki ani tej przyjemności, gdy usta dotykają kieliszka, by pociągnąć pierwszy łyk naszego wina. W jakiś sposób chwila staje się jeszcze bardziej radosna i zapada w pamięć, gdy świętujesz ją z naszymi perlącymi się bąbelkami.

Firma Freixenet znajduje się w regionie Penedès, na południowy zachód od Barcelony, znanym jako kraina Cavy. To krajobraz łagodnych wzgórz, które przed wschodnimi wichrami osłania masyw Garraf, a przed zimnymi północnymi bryzami – postrzępiona bryła góry Montserrat. Natura obdarzyła ten region żyzną czerwoną glebą i długimi godzinami słonecznego światła.

To doskonałe miejsce do produkcji naszego musującego wina. Ale to nie jest jakieś zwyczajne hiszpańskie wino: to jest Cava. To chronione określenie wina, które – by nosić tę nazwę – musi spełniać niezwykle surowe warunki. Obejmują one użycie wyłącznie określonych szczepów winogron i zastosowanie tak zwanej „Tradycyjnej Metody”, w ramach której wino poddawane jest wtórnej fermentacji w butelce. Co roku nasze winogrona oraz winogrona od 2000 naszych partnerów są zwożone do naszej winnicy, tu w Sant Sadurni, gdzie następuje ich magiczna przemiana w Cavę.

Winnica Freixenet znajduje się w hiszpańskim regionie winiarskim Penedès, 50 km na południowy zachód od Barcelony w Sant Sadurni D'Anoia. Historia rodziny Ferrer i korzenie Freixeneta są głęboko splecione z regionem Penedès. Dom założyciela Pedro Ferrera Boscha ciągle stoi w „La Freixenada”, pierwszej winnicy rodziny. To miejsce jest nieodłącznym elementem nie tylko wysokiej jakości marki Freixenet ale także jej charakteru. Freixenet uosabia pasję, spontaniczność i śródziemnomorską radość życia, podobnie jak ludzie mieszkający w tej okolicy.

Region Penedès, słynący z Cavy (hiszpańskiego wina musującego) to jeden z najstarszych regionów winiarskich świata. To krajobraz łagodnych wzgórz, osłonięty od wschodnich wiatrów przez masyw Garraf, a od zimnych północnych bryz przez postrzępioną bryłę góry Montserrat. Okolica ta została obdarowana przez naturę żyzną kredową glebą i długim czasem ekspozycji na światło słońca.

Wina spełniają surowe warunki kontroli jakości ustanowione przez hiszpańską komisję regulacyjną. Freixenet wykorzystuje wyłącznie starannie zbierane winogrona pochodzące z rodzinnego majątku oraz z lokalnych winnic z rejonu Penedès.

Wina Freixenet są wytwarzane wyłącznie metodą tradycyjną (taką samą jak w przy produkcji szampana), w której druga fermentacja zachodzi w butelce. Dzięki tej podwójnej fermentacji powstają wina najwyższej jakości, złożone, o wielu warstwach i z subtelniejszymi bąbelkami.

Pierwsza fermentacja zachodzi w kadziach ze stali nierdzewnej przy udziale specjalnie wyhodowanych kultur drożdży Freixenet. Po fermentacji pierwotnej, wino jest przelewane do butelek w celu poddania fermentacji wtórnej i dojrzewa w piwnicach o długości 54 kilometrów, znajdujących się pod winnicą Freixenet w Sant Sadurní. Butelki wina są umieszczane na specjalnych stelażach pod kątem 45 stopni tak, aby osad z drożdży zbierał się w szyjce butelki i mógł zostać później usunięty.

Freixenet ma unikalny smak, ponieważ wykorzystuje rodzime winogrona z regionu Penedès, a każdy produkt Freixenet przeszedł fermentację w tej samej butelce, w której go nabywacie. Od razu możecie dostrzec różnicę w ciężarze butelki Freixenet w porównaniu z produktami musującymi niższej jakości, ponieważ proces fermentacji wtórnej wymaga grubszego szkła.

Cava to termin określający hiszpańskie wino musujące produkowane tą sama metodą tradycyjną co szampan, ale z innych szczepów winogron. Po hiszpańsku Cava oznacza piwnicę i odnosi się do podziemnych piwnic, gdzie wina spokojnie dojrzewają w zamkniętych butelkach przez ok. rok lub dłużej zanim pojawią się na rynku. Freixenet jest właścicielem około 54 piwnic wapiennych w Sant Sadurní d’Anoia, w których można znaleźć nawet ponad 120 milionów butelek Cavy!

Cava jest produkowana metodą tradycyjną w Katalonii (regionie w północno-wschodniej Hiszpanii otaczającym Barcelonę) od końca XIX wieku. Hiszpanie używają terminu „Cava” w ten sam sposób, w jaki Francuzi stosują słowo „szampan” – określa on region, winnicę, proces i sam produkt. Zasadnicza różnica między Cavą i szampanem polega na tym, że Cava jest produkowana w dużo cieplejszym klimacie z rodzimych odmian winogron uprawianych w regionie (Parellada, Macabeo and Xarel-lo). W ciepłym klimacie winogrona są bardziej dojrzałe i Cava ma niższą kwasowość niż szampan.

Cavy dzielone są na kategorie w zależności od czasu, przez jaki wino dojrzewało w butelce:

Cava: minimum 9 miesięcy dojrzewania w butelce
Reserva: minimum 15 miesięcy dojrzewania w butelce
Gran Reserva: minimum 30 miesięcy dojrzewania w butelce